ប៊ីយ៉ូប៉ូលីមែរ (Xanthan Gum, Guar Gum)

ប៉ូលីម៉ឺរជីវសាស្ត្រ ជាពិសេសគុមសំណបសុដន់ និងគុមក្វារ គឺជាគ្រឿងជំនួយប៉ូលីម៉ឺរដែលមានប្រភពមកពីធម្មជាតិសំខាន់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងលក្ខណៈរ៉េអូឡូជី និងការស៊ីរជម្រៅនៃទឹកជំនួសដីល្បាប់ក្នុងការកសាងមូលដ្ឋានជ្រៅ។ គុមសំណបសុដន់ត្រូវបានផលិតតាមរយៈការស្តែងធម្មជាតិនៃបាក់តេរី Xanthomonas ហើយបង្កើតបានជាអតូមិនូលេអ៊ីរផលិតការប៉ូលីសាការីតដ៏យូរមួយដែលផ្តល់នូវភាពរ៉ែប៉ុនែល និងលក្ខណៈកាត់សេរ។ គុមក្វារ ដែលមានប្រភពមកពីអង្ករក្នុងគ្រាប់របស់រុក្ខជាតិក្វារ ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នា ជាមួយនឹងគីមីសាស្ត្រអតូមិនូលេអ៊ីរដូចគ្នា។ វត្ថុទាំងពីរនេះគឺជាអេចនៃការពង្រឹងដែលមិនត្រូវការសំណង់គីមីនិយម ធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាជំនួសដែលពេញនិយមសម្រាប់ប៉ូលីម៉ឺរសំណឹងសំណឹង ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពល្អប្រសើរក្នុងការអនុវត្តធម្មជាតិជាច្រើន។